Meksika Usulü Tavuk Tarifi

Meksika Usulü Tavuk Tarifi

Malzemeler:
•    8 adet tavuk budu
•    2 diş sarımsak
•    3 adet domates
•    1 adet büyük kuru soğan
•    1 su bardağı tavuk suyu
•    440 ml domates püresi
•    1 çay kaşığı acısso
•    1 çay kaşığı toz kakao
•    1 çay kaşığı kimyon
•    1 tatlı kaşığı un
•    ¼ çay bardağı sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
Garnitür İçin:
•    Bir tutam roka
Yapılışı:
1.   Tavuk butlarının derilerini çıkarıp atın.
2.   Butları kağıt peçeteyle silip kurulayın ve hafifçe unlayın.
3.   Derin geniş ve yanmayan bir tencereyi hafifçe yağlayın.
4.   Çok yüksek ateşte butları çevirerek 8 dakika kadar kızartın.
5.   Kızarttığınız butları tencereden alın.
6.   Aynı tencerenin içine ince ince doğranmış soğanları, sarımsakları, kimyonu, acıssoyu ve  kakaoyu koyun.
7.   Üzerine damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin ve su bardağı ile ¼ oranında su ekleyip malzemeler yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirin.
8.   Doğranmış domatesleri, domates püresi ve tavuk suyunuda karıştırın.
9.   Bir taşım kaynatın, içine tavuk butlarını koyun ve üzerini kapatarak 45 dakika boyunca butlar yumuşayıncaya kadar ağır ağır kaynatın.
10. Sonra kapağını açın  ve 5 dakika daha karışım kıvama gelinceye kadar ağır ağır kaynatmaya devam edin.
11. Roka ile süsleyerek servis edin.